公主夜未眠

「荞麥結籽三稜稜，你是哥哥的惜人人，十畝地挑出一苗菜，你是哥哥的小愛愛。」

邊喝著店家自製的酸奶，邊讀著菜單上這首饒富情趣的打油詩，酸甜的滋味瞬間收買挑剔的味蕾和喜歡文字的大腦。菜還沒上，菜單上的圖片和文案就令人流連。

這裡說個一百年前的故事。

一八九五年，清光緒年間，台南第一碗『度小月擔仔麵』誕生。發明人洪芋頭先生居然沒有發明芋頭稀飯、芋頭餅、烤芋頭，反而煮出一碗代代相傳，一夯就夯一百多年的擔仔麵，這看似有負洪老爹當初為子命名的期望，但一炮而紅的擔仔麵，可是讓洪氏家族光宗耀祖，萬古流芳。

有一種人，明明跟你一樣只有一雙手，卻能像千手觀音或八爪魚，又拿刀，又拿碗，又切肉，又放佐料，還能同時用手指揮同伴：這碗給前面左邊水桶旁邊第一桌的女士。

有一種人，明明跟你一樣只有一個腦袋，卻能邊煮、邊切、邊聽點菜、邊分配工作、邊結帳、邊招呼客人，身兼老闆，主廚，跑堂，收銀，招待。每一梯次服務四、五十個嗷嗷待哺的客人，被上百隻眼睛盯著，還能不慌不忙，不疾不徐，眼觀四方，耳聽八方，口中不斷應和著客人，五官沒有一官閒著。他叫阿明，觀光客可能不認得他，但台南在地人卻願意排隊一、兩個小時吃他一碗豬心冬粉。

比薩=普通的速食。

義大利比薩=異國風味的速食。

義大利廚師做的比薩=浪漫的異國料理。

義大利帥哥主廚現場烘培比薩+黯然銷魂電眼乙枚=在上海浦東的不毛之地神遊義大利美食風情。

「老闆，我沒有錢買珍珠奶茶，這個跟你換好不好！」賣菜的大哥拿著一把蔥認真地和麵攤老闆商量著以物易物。

「不賣，啐！沒錢喝什麼珍奶！」嘴上耍狠，手上已在張羅兩杯大珍奶。

這幾天，常在下午一兩點傳統市場收攤的時候，到市場裡覓食。不是為了撿便宜，而是這時間通常可以看到、聽到攤商之間非常有趣的對話。